Kısır Çeşitleri- 3 Farklı Kısır Tarifi

2
192 kez okundu
Kısır çeşitleri
Kısır çeşitleri

Kısır çeşitleri başlıklı yazımızda, hanımların en çok tercih ettiği 3 farklı kısır tarifi vereceğiz. Bunlar geleneksel kısır tarifi, Doğu Anadolu bölgesinde en çok yapılan kısır tarifi ve değişik bir lezzet olan karnabahar kısır tarifi olarak belirledik. İlerleyen günlerde ise farklı kısır tarifleri vermeye devam edeceğiz. Çünkü hanımların vazgeçilmez misafirlik ve gün menülerinin baş tacıdır kısır.

Kısır Çeşitleri Tariflerimize

İlk Olarak Geleneksel Kısır İle Başlıyoruz

Geleneksel Kısır Malzemeleri

1,5 su bardağı ince köftelik, kısırlık bulgur

1 küçük marul

4-5 dal maydanoz

Yarım limon suyu

1 tatlı kaşığı kimyon

Yarım tatlı kaşığı karabiber

Yarım kaşığı kırmız pul biber

Yarım tatlı kaşığı tuz

Tatlı kaşığının ucunda nane

Sos Malzemesi

1 büyük kuru soğan

Yarım çay bardağı zeytinyağı (Ayçiçek yağı da olabilir)

1 tatlı kaşığı domates salçası

Yarım tatlı kaşığı biber salçası (yoksa domates salçası 1 yemek kaşığı konulmalıdır)

1 diş sarımsak

1 sap taze soğan

Bu tarifimizi denediniz mi? Denemediyseniz bugün mutlaka denemenizi öneririz. Fırında Patlıcan Musakka (Harika Bir Lezzet)

Geleneksel Kısır Yapılışı

Öncelikle 3-4 su bardağı su kaynatın.

Derin bir tencereye kısır bulgurunu, limon suyunu, tuzu ve baharatları koyarak üzerine kaynar suyu ilave edin. Su bulgurun 2 parmak üzerinde olacak. Ardından ağzını kapatarak şişmesi için dinlenmeye alın.

Orta boy tavaya zeytinyağını koyarak içine incecik doğranmış soğanı ekleyin.

Pembeleşince için doğranmış sarımsağı ilave ederek salçayı koyun ve güzelce karıştırın. Salça 1-2 dakika kavrulduktan sonra ocağı kapatın.

Ardından geniş bir kap içerisinde yumuşacık şişen bulguru, kavrulan soğanlı sosu ve ince ince doğradığınız marul yaprakları, maydanoz ve soğanı koyarak güzelce karıştırın.

Servis tabağına dilediğiniz şekilde koyarak servis yapabilirsiniz.

Doğu Anadolu Bölgesi Kısır Tarifi Malzemeleri

4 çay bardağı ince köftelik düğü (bulgur)  (bir çay bardağı bir kişiliktir)

1 büyük kuru soğan

2 diş sarımsak

6 çorba kaşığı zeytinyağı

3 çay bardağı ılık su

2 yemek kaşığı domates salçası

1 domates rendesi

1 salatalık

6-7 dal maydanoz

1 çorba kaşığı nar ekşisi

Yarım limon suyu

Karabiber, kekik, tuz pul biber

Doğu Anadolu yemeklerini seven bir iseniz Sofraların Sultanı İçli Köfte Tarifimizi de denemenizi öneririz.

Doğu Anadolu Bölgesi Kısır Yapılışı

Kısırlık düğüyü derin bir tencereye koyarak üzerine ılık suyu ilave ederek karıştırın. Ağzını kapatarak 15 dakika dinlenmeye alın.

Süre sonunda düğünün üzerine incecik doğranmış salça, soğan ve sarımsağı ilave ederek elinizle ovalaya ovalaya iyice yoğurun. Yaklaşık yarım saat.

Ardından üzerine minicik doğranmış salatalık ve domatesi koyun.

Maydanozu, baharatları, zeytinyağını, limon suyunu, nar ekşisini koyarak tamamen karışması için bir kez daha güzelce yoğurun.

Hazır olan Doğu Anadolu Bölgesi kısırınızı kornişon ve limon dilimleri ile servis yapın.

Karnabahar Kısır Tarifi Malzemeleri

1 küçük karnabahar

1 çorba kaşığı tepeleme olacak domates salçası

Yarım bağ maydanoz

4-5 dal taze nane

4-5 dal dereotu

3 sap soğan

1 limon suyu

Yarım çay bardağı zeytinyağı

Karnabahar Kısır Yapılışı

Karnabaharın çiçeklerini ayırarak robotta köftelik, kısırlık bulgur büyüklüğünde çekin.

Derin bir tencere içine zeytinyağını koyarak üzerine salçayı ekleyin ve 1-2 dakika kavurun.

Üzerine çekilmiş karnabaharı koyarak 6-7 dakika karıştırarak kavrulmasını sağlayın.

Baharatları ve tuzu ekleyerek ocağın altını kapatın.

Ocağın altını kapatarak ılıttığınız karnabaharların üzerine incecik doğranmış yeşillikleri ve soğanı ekleyin.

Karnabahar kısırı güzelce karıştırdıktan sonra dilediğiniz garnitür ile servis yapabilirsiniz.

Dilerseniz limon suyu ilavesi de yapabilirsiniz.

Kısır çeşitleri başlıklı tariflerimizde 3 çeşit kısır tarifini sizlerle paylaştık diğer tariflerimizde görüşmek üzere:)

Afiyet olsun…

 

 

 

 

 

 

 

 

2 YORUMLAR

CEVAP VER

Please enter your comment!
Please enter your name here