Kazan Kebabı Tarifi

0
215 kez okundu

1 kg uzun patlıcan

3 adet orta boy domates

2 adet yeşil biber

1 büyük baş soğan

250 gram yağsız dana kıyma

pul biber

karabiber

tuz

1 tatlı kaşığı domates salçası (isteğe göre)

Patlıcanlarımızı alacalı şekilde soyalım. Daha sonra soyduğumuz patlıcanları yatay olacak şekilde 3 parmak aralıklarla kopmayacak şekilde bıçak yardımı ile çizik atalım. Çizik atma işlemi bittikten sonra patlıcanları bir kenarı alalım ve daha sonra soğanlarımızı mümkün olduğunca küçük olacak şekilde doğrayalım. Biber ve domatesleri de aynı şekilde ufak bir şekilde doğruyoruz. Daha sonra tüm malzemelerimizi kıymamız ile karıştırıyoruz. Baharatları da ilave ederek güzelce yoğuralım. Patlıcan kebabı tarifi için yoğurma işlemi bittikten sonra aralarına çizik attığımız patlıcanlara içimizi dolduralım. Ne az ne çok alabildiğince dolduralım. Doldurma işlemi biten patlıcanı varsa güveç tenceresine yoksa normal tencereye yatay bir şekilde koyalım. Diğer tüm patlıcanları da aynı şekilde doldurup tencereye dizelim. Doldurma ve dizme işlemi bittikten sonra tencereyi ateşe alalım ve tencere ısınana kadar orta ateşte ısındıktan sonra ocağın en küçük gözünde ve en kısık seviyede pişmeye alıyoruz. Ortalama 1 saat kadar pişiriyoruz. İsteğe göre pişerken sarımsak ilave edebilirsiniz. Piştikten sonra servis tabağına alalım ve yine isteğe göre dere otu veya maydanoz ile servis edelim. Afiyet olsun.

 

CEVAP VER

Please enter your comment!
Please enter your name here