Fellah Köftesi Tarifi İle Sofralarınızı Güzelleştirin

0
44 kez okundu
fellah köftesi
fellah köftesi

Bulgur ile yapılan nefis lezzetlerden biri de fellah köftesi tarifidir. Fellah arapça bir kelimedir. Anlamı ise çiftçi demektir. Düğü ile yapılan fellah köftesi yani çiftçi köftesi Adana ve Malatya’da çok yapılır. Düğü ile yapılan en önemli tarif ise bizce kısırdır. Kısır Çeşitleri- 3 Farklı Kısır Tarifi başlıklı yazımızda nefis mi nefis kısır tarifleri verilmiştir. Gelin şimdi fellah köftesi tarifini birlikte görelim.

Fellah Köftesi Tarifi Malzemeleri

1,5 çay bardağı kısırlık bulgur (düğü)

2 yemek kaşığı un

1 yumurta

1 yemek kaşığı salça

4-5 domates

1 orta boy kase yoğurt

2-3 diş sarımsak

Yarım tatlı kaşığı kimyon

Karabiber

Tuz

4-5 dal maydanoz

Fellah Köftesi Tarifi Yapımı

Bulgur ılık su ile ıslatılarak karıştırılır ve 15-20 dakika şişmesi için beklenir.

Köftelik bulgur şiştikten sonra bulgurun üzerine salça, yumurta, tuz, un ve baharatlar eklenerek en az 10 dakika yoğurulur.

Bulgur ile yapılan nefis tadı ve kokusu asırlardır değişmeyen Asırlardır Değişmeyen Lezzet Bulgur Pilavi Yapilisi tarifini mutlaka inceleyin.

Eller ıslatılarak yumuşak bir kıvamda yoğurma işlemi tamamlanır.

Yoğrulan bulgurdan minik parçalar kopartılarak fındık büyüklüğünde toplar yapılarak ortasına hafif bastırılır.

Büyük bir tencereye 3 su bardağı su konularak kaynaması beklenir.

Kaynayan suya tuz eklenerek yuvarlanana köfteler atılır.

Köfteler su yüzeyine çıkana kadar beklenir.

Suyun yüzüne çıkan köfteler süzülür.

Tavada yağ, domates, sarımsak ve maydanozla nefis bir sos hazırlanır.

Bu sosa kuru soğan da eklenebilir.

Haşlanan köfteler sosa ilave edilerek güzelce karıştırılır.

Sos bütün köftelere yeteri kadar ulaşınca karıştırma işlemi bitirilerek ocağın altı kapatılır.

Servis sırasında 1 kase yoğurda, 1 diş sarımsak rendelenir.

Nefis bir şekilde pişen fellah köftesi, sarımsaklı yoğurtla servis edilir.

Afiyet olsun…

 

CEVAP VER

Please enter your comment!
Please enter your name here