Zeytinyağlı denilince sarmadan sonra ilk o gelir akla. Ne mi? Tabi ki barbunya, barbunya nasıl yapılır diyenler için barbunya tarifi vereceğiz. Tadı damaklarda kalacak bu nefis tarif yemek tarifleri arasında en çok aranılan tariftir. İşte tarifimiz…

Barbunya Nasıl Yapılır? Diyenler İçin

Malzemeler

800 gram barbunya (yazdan tazesini alarak dolaba koyabilirsiniz)

1 çay kaşığı zeytinyağı

1 kuru soğan

1 büyük diş sarımsak

2 orta boy veya bir büyük havuç

1 büyük patates

2 domates

2 su bardağı kadar kaynar su

Yarım çorba kaşığı domates salçası

2 küp şeker veya 2 çay kaşığı toz şeker

Tadına Doyamayacağınız Lokanta Usulü Kuru Fasulye tarimize de göz atın.

Servis Malzemesi

Yarım bağ maydanoz

1 limon suyu (taze sıkılmış olacak)

Barbunya Yapılışı

Kuru barbunya kullanacaksanız bir gece önceden bekleterek pişirmelisiniz. Taze barbunya veya yazdan dondurucuya koyduğunuz barbunya pişirecekseniz 10-15 dakika haşlamanızı öneririz. Bu şekilde daha lezzetli olacaktır.

Derin bir kap içine kuru soğanı rendeledikten sonra soyulmuş sarımsakları da bütün olarak koyun.

Havuç ve patatesleri soyarak küp şeklinde doğrayın.

Domatesleri rendenin kalın yerinde rendeleyin.

Derin bir tencereye zeytinyağını koyarak soğan ve sarımsakları kısık ateşte soteleyin.

Havuç ve patatesleri de ilave ederek kavurma işlemine devam edin.

Rengi dönen sebzelerin üzerine domates rendesi ve domates salçasını koyarak sulanıp suyunu çekene dek pişirmeye bırakın.

Haşlanan barbunyayı yaptığınız sosun üzerine dökün.

Tencerenin üzerine şeker, tuz ve sıcak su ekledikten sonra tencerenin kapağını kapatarak ocağın altını kısın. Barbunyalar pişene dek pişirme işlemine devam edin.

Pişen barbunya yemeğinin altını kapatın ve ılıyana dek ağzını açmayın.

Servis tabağına aldığınız barbunyaların üzerine sızma zeytinyağı, ince kıyılmış maydanoz ve limon suyunu gezdirerek ılık olarak servis yapın.

Afiyet olsun…

CEVAP VER

Please enter your comment!
Please enter your name here